先日行ってきた船サビキ釣り。アジがメインでしたが、どちらかというと良型イワシが沢山釣れました。捌いてみると割と大きな白子が入っていて、調べてみると美味しいらしい。せっかくなので食べてみました。
イワシの白子って美味しい！【レシピ】
小さいイワシはさすがに微妙ですが、大きめのイワシからは立派な白子が取れました。イワシ10匹に対して、真子７白子３ぐらいの割合。
もちろん大きいっていっても、↑これぐらいのサイズです。フグやイサキ、タラの白子とは比べるとやっぱり小さいですが、それでもこんな立派な白子が取れるとは思ってなかった。
小さいけど、それでも集めると結構な量になりました。スーパーで売ってるタラ白子ぐらいの量にはなったかと思います。完成写真を撮るのを忘れてしまいましたが、料理レシピは下記
- さっと茹でる（10秒ぐらい）
- 氷水ですぐに冷やす
- キッチンペーパーで優しく水分を拭き取る
- 薬味とポン酢をかけて「イワシの白子ポン酢」が完成。
味は鱈の白子なんかと比べるとあっさりして上品といった感じで、臭みも全く無くとても美味しかったです。鮮度が命ですがイワシの白子の数が集まりそうなら、やってみると良いと思いますよ！めちゃ旨です。
