こんにちは。先日、淡路島に行った際にざる蕎麦専門「淡路翁」というお店に伺いました。そば打ちの第一人者で広島県「達磨」の高橋 邦弘さんという方に弟子入りされた方が独立されたお店。淡路島の高台にあり非常に景色が良い場所にありますが、かなり辺鄙な場所。14時過ぎに到着しましたが、結構な人が待っていました。 冒頭の写真のようにお店の前面と待合室はガラス張りになっていて、そば打ちを目の前で見られるようになっています。そば打ち自体を見られる店は結構あるのですが、これほど大きなガラスのところは初めて。そして、ものすごく ...